Tổng hợp 30 món ngon từ thịt gà

  1. Chân gà hấp hành – món ngon từ thịt gà

CHÂN GÀ HẤP HÀNH

Nguyên liệu:

– 500g chân gà làm sạch (khoảng 9 cặp chân gà)
– 1 quả chanh
– Hành lá
– Rượu trắng
– Hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn.

Cách làm:

– Chọn chân gà nhỏ, vừa ăn vì to quá gây cảm giác ngán và nhiều chất béo. Để khử mùi chân gà và tạo màu trắng sáng, sau khi làm sạch, bạn ngâm chân gà trong vòng 5 phút với hỗn hợp nước và vài lát chanh.
– Hành lá cắt khúc khoảng 6 cm.
– Cho một ít nước vào nồi đun sôi cùng chân gà. Đậy nắp lại trong vòng 10 phút. Đổ nước ra ngoài, cho 1 ít dầu ăn, 1 ít hạt nêm, hành lá và 2 giọt rượu trắng hấp với chân gà trong vòng 5 phút.
– Chân gà chấm cùng muối tiêu chanh làm món nhậu hoặc ăn chơi cùng gia đình rất thích hợp.

chan-ga-hap-hanh

2. Gà Chiên Xù

GÀ CHIÊN XÙ

Nguyên liệu

– 300g thịt ức gà, 1 quả trứng, 1 bát bột xù, 1 bát bột ngô
– Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn để chiên.

Cách làm
Bước 1

Ức gà rửa sạch, lau khô rồi cắt từng miếng vừa ăn, dùng dụng cụ dần thịt cho mềm, sau đó ướp thịt với muối, tiêu và chút hạt nêm để khoảng 1 giờ cho thấm.

Bước 2

Chuẩn bị ba bát: 1 bát trứng đánh tan, 1 bát bột ngô, 1 bát bột xù.

Bước 3

Nhúng lần lượt từng miếng gà vào bột ngô sao cho bột áo một lớp mỏng, sau đó nhúng miếng thịt vào hỗn hợp trứng, cuối cùng lăn qua bột xù.

Bước 4

Cho dầu vào chảo sao cho phần dầu đủ ngập thịt khi chiên, đun nóng dầu với lửa nhỏ vừa, khi dầu đủ nóng thì cho thịt vào chiên vàng, thời gian chiên khoảng 5 phút là thịt chín vàng đều. Cho thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm hết những phần dầu còn dư. Dùng nóng với sốt cà ketchup.

ga-chien-xu

3. Bánh mì thịt gà

BÁNH MÌ GÀ

Nguyên liệu:

– Gà nướng, sốt mayonnaise, bánh mỳ
– Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm:

– Gà nướng các bạn chỉ lấy phần thịt ức, bỏ xương và da rồi xé nhỏ (có thể tự ướp và nướng ở nhà hoặc mua sẵn, nên chọn loại gà công nghiệp sẽ cho nhiều thịt nạc và mềm hơn). Trường hợp không sẵn gà nướng các bạn có thể dùng ức gà luộc để thay thế cũng được.

– Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo chút dầu ăn đun nóng sau đó cho ức gà xé vào xào, nêm gia vị (muối và chút bột nêm) sao cho đậm đà, xào khoảng 5 phút cho thịt hơi săn lại và thấm gia vị là được, rắc nhiều tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

– Bánh mỳ nướng giòn, xẻ dọc thân rồi phết sốt mayonnaise vào hai mặt, sau đó cho nhân thịt gà vào kẹp lại.

– Lưu ý: loại bánh mỳ gà này không dùng kèm với đồ chua sẽ làm át mất vị, chỉ ăn đơn giản như vậy rất ngon, nhưng nếu muốn có thêm chất rau các bạn có thể kẹp thêm với ít lá xà lách mềm hoặc vài lá mùi.

banh-mi-thit-ga

4. GÀ RÁN MÈ HÀN QUỐC

Nguyên liệu:

– 300g cánh gà
– 4 thìa nhỏ bột năng
– 1 quả trứng gà
– 1 thìa nhỏ nhỏ muối
– 2 thìa nhỏ bột năng
– 2 thìa nhỏ ketchup
– 2 thìa nhỏ mật ong
– 1 thìa ớt bột Hàn, hoặc ớt bột bình thường
– 1 thìa nhỏ nhỏ giấm trắng
– 3 thìa nhỏ vừng.

Cách làm:

– Cánh gà chặt làm đôi, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để lên rổ cho ráo nước.

– Ướp vào cánh gà một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. Để trong vòng 3 – 4 tiếng cho cánh gà được thấm.

– Đánh tan quả trứng gà.

– Đổ quả trứng gà đã đánh tan vào cánh gà, thêm bột năng vào cánh gà. Dùng tay trộn đều để bột áo bám khắp thân cánh gà.

– Đổ dầu vào chảo, chiên cánh gà gập dầu, chiên lửa lớn. Cánh gà vàng đều lấy ra để lên giấy thấm dầu.

– Trộn ketchup, mật ong, ớt bột, giấm vào bát nhỏ.

– Dùng chảo nhỏ, đổ hỗn hợp tương ketchup vào chảo, nước sốt sôi lên và hơi sền sệt.

– Nhanh tay đổ cánh gà đã chiên vào, thêm vừng vào để vừng bám đều khắp thân cánh gà.

– Đổ ra đĩa dùng nóng với cơm.

ga-ran-han-quco

5. Cánh gà rim dứa

CÁNH GÀ RIM DỨA

Nguyên liệu:

– 2 – 3 cánh gà lớn
– 1 lát dứa nhỏ
– Hành lá, nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, hạt nêm.

Cách làm:

– Chặt cánh gà làm đôi.

– Dứa thái từng lát vừa ăn.

– Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, đổ cánh gà vào rán sơ hai mặt đến khi cánh gà vàng.

– Tiếp theo thêm dứa, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, xíu ớt bột. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ. Nêm nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo độ chua, ngọt của dứa.

– Rim đến khi cánh gà mềm. Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

canh-ga-rim-dua

6. GÀ CHIÊN GIÒN SỐT TRỨNG NHẬT BẢN

Nguyên liệu: 4 người ăn

– 2 miếng thịt đùi gà đã lọc bỏ xương. Cắt miếng vừa ăn.
– Hỗn hợp nước tương ướp thịt: 200 ml nước tương Nhật + 3 tép tỏi to cắt lát mỏng + 1 củ gừng cắt lát. Ướp thịt khoảng nửa ngày. Bạn có thể làm nhiều và trữ ở ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần. (Nếu không có nước tương Nhật bạn có thể dùng nước tương Việt Nam thì cho thêm 1 muỗng nhỏ đường và trộn đều hỗn hợp, vì nước tương Nhật có vị ngọt).
– 50 – 70g bột năng.
– Vài lá Mitsuba (bạn có thể thay bằng rau mùi) để trang trí.

Hỗn hợp sốt trứng:

– 4 quả trứng đánh đều lòng trắng và đỏ.
– 400 ml nước dùng từ cá ngừ bào + phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước (bạn có thể thay thế bằng xương gà nấu lấy nước dùng).
– 30 ml nước tương Nhật.
– 30 ml nước Mirin (một dạng rượu ngọt dùng chế biến món ăn Nhật, bạn có thể thay bằng đường hoặc mạch nha pha loãng).
– 10g đường.
– Ít muối.
– 1 muỗng canh bột năng + 30 ml nước lọc: trộn đều.

Bước 1:

Thịt gà cho vào bát tô + 40 ml hỗn hợp nước tương ướp thịt, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2:

Gắp từng miếng gà lăn qua bột năng cho thật đều và chiên ở nhiệt độ 160 -170 độ C đến khi thấy miếng thịt vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu.

Bước 3:

Sốt trứng: Bạn cho tất cả nguyên liệu hỗn hợp sốt trứng vào nồi (trừ trứng và hỗn hợp bột năng + nước cho vào sau). Đun lửa nhỏ cho sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng + nước vào khuấy đều, đổ trứng nhẹ nhàng vào, sao cho hỗn hợp trứng vẫn còn cái màng nổi lên trên, tránh đảo mạnh tay sẽ làm nát trứng thì món ăn sẽ mất ngon. Bạn nêm lại lần nữa cho vừa ăn.

Bước 4: Trình bày

Cho cơm trắng vào tô, gắp từng miếng gà chiên giòn lên trên, chan sốt trứng và trang trí vài lá Mitsuba (hay lá mùi). Thế là bạn đã có một món ăn ngon miệng và đẹp mắt cho gia đình mình. Món này bạn dùng khi nóng nhé.

canh-ga-chien-sot-trung-nhat-ban

7. Gà chiên sốt cà

Nguyên liệu:

– 300g thịt gà xay
– 2 quả cà chua lớn
– Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường
– Hành lá thái nhỏ
– 2 thìa nhỏ bột năng
– Dầu ăn, tỏi.

Cách làm:

– Thit gà xay trộn với hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, bột năng và ba thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều, để vào tủ đông đá cho thịt đông xốp.

– Sau đó lấy ra dùng thìa gỗ lớn quết nhuyễn để thịt dai, hoặc bỏ vào máy xay thịt, xay một lần nữa. Tầm 1 – 2 phút một mẻ xay, tùy theo máy xay công suất lớn hay bé.

– Vo tròn thịt gà thành những viên tròn.

– Đun nóng dầu gắp từng viên thịt thả vảo chảo, chiên sơ qua để thịt vàng đều.

– Đổ bớt dầu trong chảo, phi tỏi thơm, đổ cà chua vào xào chín, mềm. Thêm vào khoảng một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh nát.

– Tiếp theo cho gà vào, dùng đũa đảo đều. Châm vào chảo ít nước lạnh, đậy kín nắp lửa nhỏ. Nêm nếm vào chảo một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường. Đun sôi, sau đó nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Sau khi nước sốt cà sền sệt, cho hành lá vào, tắt bếp. Múc ra dùng nóng với cơm.

ga-chien-sot-ca

8. Lẩu Lagu thịt gà – món ngon từ thịt gà

Nguyên liệu:

– 1 con gà nhỏ, bạn có thể gia giảm số lượng theo thành viên trong gia đình
– 2 – 3 củ cà rốt
– 2 củ khoai tây
– 1/4 bát con đậu Hà Lan
– 1/2 củ hành tây
– 1 gói bột cà ri (5g)
– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
– 3 thìa nhỏ tương cà chua (ketchup), hành hương, tỏi
– 2 thìa nhỏ bột năng (bột bắp)
– Bánh mỳ.

Cách làm:

– Chặt gà thành từng khúc vừa ăn.

– Ướp vào gà một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, bột cà ri và hành hương đã thái nhỏ. Trộn đều, ướp trong vòng từ hai đến ba tiếng.

– Cà rốt, khoai tây thái miếng vừa ăn.

– Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.

– Đậu Hà Lan luộc sơ tầm 5 phút, đổ ra bát.

– Bột năng khuấy với ba thìa súp nước lạnh để bột tan.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành hương và tỏi vào phi thơm, đổ gà vào rán vàng hai mặt.

– Châm thêm nước lạnh vào, đun sôi, đậy kín nắp. Đun tầm từ 20 đến 25 phút. Thêm vào chảo khoảng một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm và tương cà.

– Tiếp theo đổ cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan vào. Đun lửa nhỏ để khoai không bị nát. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Sau đó thêm hành tây vào, hành tây chín, rưới từ từ hỗn hợp bột năng vào để nước súp hơi sền sệt, tắt bếp. Rắc ít hạt tiêu lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng nóng với bánh mỳ.

lagu-ga
9. Gỏi gà bắp cải
GỎI GÀ BẮP CẢI

Nguyên liệu:

– Nửa con gà nhỏ (400g)
– Nửa củ hành tây tím hay trắng
– Nửa cây bắp cải
– Rau răm, muối, tiêu, đường, chanh, ớt, giấm.

Cách làm:

– Luộc gà chín, vớt ra đĩa cho nguội. Dùng tay sạch xé thịt gà thành từng lát mỏng. Giữ lại xương gà nếu muốn.

– Bắp cải thái sợi. Trộn vào bắp cải khoảng một thìa nhỏ giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối. Để yên trong vòng 15 phút. Sau đó dùng tay vắt cho ráo nước.

– Rau răm thái nhỏ, hành tây thái sợi. Ngâm hành trong bát nước lạnh, có để thêm vài viên đá lạnh, để hành bớt mùi hăng. Vớt ra rổ cho ráo nước.

– Trộn thịt gà, bắp cải, hành tây vào thố lớn. Thêm vào một thìa nhỏ muối, chút xíu tiêu và vắt vài giọt chanh, dùng tay trộn đều. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Sau đó thêm rau răm vào.

goi-ga-bap-cai
10. Gà om xì dầu
GÀ OM XÌ DẦU

Nguyên liệu:

– 500g thịt gà, 1 củ hành tây cỡ vừa, 1 thìa canh bơ hoặc magarine (bơ thực vật)
– Xì dầu, muối, đường, hạt tiêu.

Cách làm:

– Thịt gà tùy thích có thể chọn thịt ức hay đùi xát muối rửa sạch để ráo rồi chặt miếng vừa ăn (có thể lọc bỏ xương và da nếu thích).

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi.

– Bắc chảo lên bếp để lửa to vừa, cho bơ vào chảo đun chảy rồi cho thịt gà vào rán cho xém vàng hai mặt, rắc vào gà chút muối cho đậm đà.

– Tiếp theo cho một nửa chỗ hành tây vào chảo cùng với một thìa canh đầy xì dầu ngon + nửa thìa nhỏ đường và khoảng nửa bát nước lã, sau đó đậy nắp chảo lại hạ lửa vừa để om cho gà chín đều và thấm gia vị (khoảng 10 phút).

– Gà chín mở nắp chảo ra đảo đều, cho tiếp một nửa chỗ hành tây vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Om thêm vài phút cho nước cạn còn một ít là được. Tắt bếp và rắc vào gà ít hạt tiêu.

– Múc gà ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng làm món ăn mặn.

ga-om-xi-dau
11. Canh gà nấu khổ qua thanh đạm
CANH GÀ NẤU DỨA KHỔ QUA

Nguyên liệu:

– 300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)
– 1 quả khổ qua cỡ vừa, 1/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã
– Hạt nêm, muối, rau mùi.

Cách làm:

– Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

– Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.

– Dứa cắt miếng vừa ăn.

– Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).

– Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 – 7 phút, cuối cùng cho khổ qua vào nấu khoảng 1 – 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

– Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

canh-ga-chien-toi
12. Cánh gà chiên tỏi
CÁNH GÀ CHIÊN TỎI

Nguyên liệu:

– 300g cánh gà
– 50g bột năng
– Nước mắm, muối, tiêu, đường
– Tỏi
– Dưa leo.

Cách làm:

– Cánh gà mua về rửa sạch với muối, chặt làm đôi, ngâm cánh gà vào thố nước lạnh có pha chút muối, sau đó chần sơ qua nước sôi, để lên rổ cho ráo.

– Khía dọc cánh gà, ướp vào bát cánh gà nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ nước mắm, ít hạt tiêu trộn đều, đậy lại để tủ lạnh qua đêm hoặc để vài giờ đồng hồ cho thấm.

– Tỏi giã nhuyễn.

– Phủ bên ngoài cánh gà một lớp bột năng mỏng (tác dụng làm da gà giòn và chiên không bị bắn dầu).

– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu nóng thả gà vào chiên, chiên lửa lớn và dầu ngập cánh gà. Gà vàng vớt ra, dùng giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

– Đun một thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm đến khi vàng đều.

– Tiếp theo đổ cánh gà vào đảo đều để tỏi bám đều xung quanh cánh gà.

– Sau cùng đổ cánh gà ra đĩa, dùng kèm với tương ớt và dưa leo.

canh-ga-chien-toi
13. Thịt gà nấu nui
THỊT GÀ NUI SỐT CÀ CHUA

Nguyên liệu:

– 200g nui, 500g thịt gà nướng
– 2 bát sốt cà chua, muối, tiêu.

Cách làm:

– Gà rửa sạch lau khô rồi ướp với muối, tiêu, tỏi cho thật thấm, sau đó cho lên khay có lót giấy bạc có phết một lớp dầu mỏng.

– Phết nước bơ đun chảy hòa cùng với ít mật ong đều khắp miếng gà rồi cho vào lò đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C nướng trong khoảng 45 phút là gà chín. Để gà nguội rồi xé thành miếng vừa ăn, bỏ hết phần xương đi.

– Nui cho vào nồi nước sôi cùng với khoảng 1 thìa nhỏ muối, luộc chín theo hướng dẫn (khoảng 10 – 11 phút), sau đó cho nui ra rổ cho ráo nước.

– Bắc nồi hay chảo lên bếp đun nóng với lửa vừa, cho vào chảo khoảng 2 thìa nhỏ dầu. Tiếp theo cho gà cùng nui vào đảo đều, cho tiếp sốt cà đảo đều cho thấm, nêm muối cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu thấm đều nhau và đủ nóng thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào rồi trộn đều.

– Lưu ý: Phần gà nướng các bạn có thể mua sẵn, hoặc dùng gà chiên, gà rôti đều được. Phần xào nui với gà và sốt cà sẽ rất nhanh, chỉ khoảng vài phút vì các nguyên liệu đều đã được làm chín trước.

thit-ga-nau-nui-1
14. Gà kho gừng
GÀ KHO GỪNG

Nguyên liệu:

– 3 hoặc 4 đùi gà hoặc bạn có thể nấu nửa con gà nhỏ
– 2 – 3 củ gừng
– Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành lá
– Tỏi, dầu ăn.

Cách làm:

– Thịt đùi gà rửa sạch, lọc bỏ da, nếu bạn ăn da thì giữ lại da gà. Gà chặt miếng vừa ăn, ướp vào gà 1 thìa nhỏ muối, tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

– Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.

– Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ gà vào xào đều hai mặt, để gà săn lại. Nếu bạn muốn có màu đẹp thì thêm chút ớt màu xào chung với gà.

– Nhanh tay đổ gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo lại.

– Hành lá thái nhỏ, tắt bếp đổ lên bề mặt gà ít hành lá đã thái nhỏ. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

ga-kho-gung
15. Gà xào sả ớt
GÀ XÀO SẢ ỚT

Nguyên liệu:

– Bạn có thể tùy chọn đùi, cánh, hay mình gà…
– Sả, tỏi, ớt và ít bột cà ri.

Cách làm:

– Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

– Ướp gà cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, ít tiêu, nước mắm, đường, muối.

– Gà ướp để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

– Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.

– Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, tỏi băm xào thơm, sau đó để gà đã ướp vào xào cho săn đều.

– Khi gà đã săn lại, bạn để hỗn hợp sả vừa băm nhuyễn, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức.

Món gà xào sả ớt ăn cùng với cơm nóng, kèm thêm ít rau sống và dưa leo sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngon miệng hơn trong những ngày sau Tết, hoặc trong tiết trời se se lạnh.

ga-xao-sa-ot
16. Cánh gà nướng tương ớt
CÁNH GÀ NƯỚNG TƯƠNG ỚT

Nguyên liệu:

– 300g cánh gà
– 2 thìa tương ớt loại cay
– 2 thìa cà phê mật ong
– 1 thìa cà phê muối
– 2 thìa cà phê nước mắm ngon
– 2 thìa cà phê đường
– Tỏi.

Cách làm:

– Cánh gà mua về rửa sạch, chặt làm đôi, ướp vào cánh gà tỏi giã nhuyễn, tương ớt, mật ong, muối, nước mắm, đường. Trộn lẫn, ướp tầm khoảng 2 giờ đồng hồ để gia vị thấm.

– Khay nướng lót giấy nướng, để cánh gà vào khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 30 đến 40 phút, tùy theo nhiệt độ của lò. Đến lúc nào thấy cánh gà vàng mặt là được. Khi nướng, bạn nhớ trở đều hai mặt cánh gà và dùng cọ quết đều hỗn hợp gia vị ướp cánh gà lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô.

– Nếu có than hoa, bạn nướng cánh gà trên than hoa. Gà chín, lấy ra dùng nóng với cơm.

canh-ga-nuong-tuong-ot
17. Thịt gà hấp muối
GÀ HẤP MUỐI

Nguyên liệu:

– 1 con gà ta
– 150g muối hạt
– Nước lạnh
– 2 muỗng canh muối.

Cho gà vào nồi hấp.

Cách làm:

– Gà làm và rửa sạch. Hòa tan muối hạt vào chậu nước lạnh. Cho gà vào ngâm, chú ý lượng nước ngâm gà phải ngập mình gà.
– Có thể ngâm qua đêm cho gà thấm.
– Gà sau khi ngâm, vớt ra cho ráo nước.
– Bắc nồi nước khác lên bếp đun sôi với 2 muỗng canh muối. Cho gà vào hấp khoảng 45 phút gà chín.
– Gà chín, chờ nguội bớt, cắt miếng vừa ăn. Thêm vài lá chanh cắt mỏng cho đẹp mắt và thơm. Thịt gà mềm, dai dai thấm muối mặn mà rất ngon.

thit-ga-hap-muo
18. Gà sốt chanh
GÀ SỐT CHANH

Nguyên liệu:

– 300g thịt lườn gà
– 1 quả trứng
– 2 thìa nhỏ xì dầu (nước tương), 2 thìa nhỏ rượu, 1 thìa nhỏ dầu vừng
– 2 quả chanh vàng
– 2 thìa canh bột ngô, 1 thìa canh đường
– Muối (gia vị).

Cách làm:

Bước 1:

– Đập trứng gà ra bát.
Bước 2:

– Thêm vào bát trứng xì dầu, rượu, dầu vừng và một chút vỏ chanh.

Bước 3:

– Đánh tan trứng, khuấy đều tay để trộn lẫn các gia vị.

Bước 4:

– Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Cho toàn bộ thịt gà vào bát trứng đã đánh ở bước 3.

Bước 5:

– Đổ bột ngô ra đĩa lòng sâu, thêm chút muối vào.

– Lần lượt lăn từng miếng gà vào đĩa bột.

Bước 6:

– Làm cho đến khi tất cả thịt gà đều được phủ đều một lớp bột ngô.

Bước 7:

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

– Thả thịt gà vào chiên.

– Khi thịt gà chín vàng, vớt ra để trên giấy cho thấm bớt dầu ăn.

Bước 8:

– Cạo vỏ chanh cho vào nồi cùng với nước cốt của 2 quả chanh.

– Thêm đường và một bát con nước.

Bước 9:

– Khuấy đều nồi nước chanh, bật bếp đun, vừa đun vừa dùng muỗng nhựa đảo nhẹ để hỗn hợp không dính đáy nồi.

– Thêm gia vị vừa ăn.

– Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 10:

– Bắc chảo khô lên bếp, bật lửa, đun nóng chảo.

– Cho thịt gà vào, rưới nước sốt chanh lên thịt gà, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 11:

– Rắc hành lá thái nhỏ và hạt vừng rang lên bề mặt thịt gà.

– Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

ga-sot-chanh
19. Đùi gà sốt kiểu Nhật
GÀ SỐT NHẬT BẢN

Nguyên liệu:

– 5-6 cái đùi gà
– 4 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
– 2 thìa canh xì dầu
– 2 thìa canh nước ép dứa
– 1 thìa canh đường nâu
– 3 thìa nhỏ rượu gạo (tùy thích)
– 1 thìa nhỏ dầu vừng
– Vừng rang.

Cách làm:

Bước 1:
– Thịt gà rửa sạch, để ráo, lọc bỏ da.
Bước 2:
– Cho đùi gà vào chảo, không cần thêm dầu ăn.
Bước 3:
– Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 4:
– Pha xì dầu với đường, rượu gạo, dầu vừng, tỏi, gừng và nước ép dứa vào một bát riêng, trộn đều.
Bước 5:
– Rưới nước sốt đã pha ở bước 4 lên thịt gà trong chảo.
Bước 6:
– Đậy chảo bằng tờ giấy bạc, bật lửa vừa đun khoảng 8 phút thì vặn lựa nhỏ.
Bước 7:
– Thỉnh thoảng bạn lật đùi gà để gà được chín đều.
Bước 8:
– Đun đến khi nước sốt sệt lại, gà chín vàng.
Bước 9:
– Thì bạn rắc vừng đã rang thơm lên bề mặt đùi gà. Gắp ra đĩa dùng nóng.

ga-sot-nhat-ban
20. Gà kho sả ớt
GÀ KHO SẢ ỚT

NGUYÊN LIỆU NẤU GÀ KHO SẢ ỚT.

800g bắp đùi gà, cắt khối vừa ăn
4 muỗng dầu ăn
1 muỗng đường
5 muỗng nước mắm
1 thìa tiêu đen
Hành khô, xắt nhỏ
3 nhánh sả bằm nhỏ
Ớt hiểm, bằm vụn
CÁCH LÀM GÀ KHO SẢ ỚT.

Ướp thịt gà với đường, nước mắm và tiêu. Trộn đều, để ngấm gia vị.
Cho dầu ăn và đường vào nồi đun trên lửa vừa, khuấy cho đường tan và chuyển màu nâu vàng.
Chú ý không để đường bị cháy. Khi đường có màu nâu, cho hành và thịt gà vào xào. Sau 5 phút thì trút sả và ớt vào đảo đều.
Giảm nhiệt, đậy nắp vung và đun sôi liu riu trong 10 phút cho tói khi gà chín mềm.
Thỉnh thoảng mở nắp đảo nhẹ. Nêm lại gia vị vừa ăn.
Cũng tương tự như gà kho gừng, món gà kho sả ớt là một món ăn ngon không thể bỏ qua cho gia đình bạn trong những ngày cuối tuần.

ga-kho-sa-ot
21. Đùi gà nướng mật ong
GÀ NƯỚNG MẬT ONG

Nguyên liệu:

– 2 đùi gà loại to khoảng 300g

– ½ muỗng canh tương ớt

– 2 muỗng canh mật ong

– 1 muỗng canh xì dầu

– 1 thìa nước mắm

– 1 thìa hạt nêm

– 1 thìa đường

– 1 thìa cà phê ớt bột

– ½ củ tỏi và hành

– 1 thìa muối

Cách làm:

Đùi gà mua về các bạn nhặt sạch lông tơ, dùng muối trắng xát đều lên đùi gà sau đó xả sạch bằng nước để loại bỏ mùi hôi. Dùng dao khía vài đường lên da để khi ướp gà dễ ngấm gia vị hơn, sau đó cho gà ra cái bát to, để ráo nước.

Chúng ta chuẩn bị nước sốt ướp gà cùng với mật ong: đầu tiên các bạn làm sạch tỏi và hành rồi giã nhuyễn cho vào bát con. Tiếp tục cho lần lượt các gia vị tương ớt, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột và cuối cùng là mật ong vào bát đã có hành tỏi trên, khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Cho toàn bộ nước sốt trên vào bát to đựng gà, dùng tay đã đeo bao tay trộn đều nước sốt với đùi gà, đảm bảo cho nước sốt phủ đều lên đùi gà. Sau đó các bạn đạy kín bát, ướp gà nửa ngày để gà ngấm đều gia vị.

Khi đã ướp gà đủ thời gian, các bạn cho gà vào khay nướng, quét nước sốt lên bề mặt đùi gà. Sau đó cho gà vào lò nướng đã được bật lò trước 10 phút với chế độ 2 lửa, nướng ở 200 độ C trong vòng 30 phút. Trong thời gian nướng gà thì cứ 10 phút quét sốt 1 lần, hết 30 phút lấy gà ra phết nước sốt lần nữa rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa là được.

dui-ga-nuong-mat-ong
22. Gà rim mè – Món ngon từ thịt gà
GÀ RIM MÈ

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà rim vừng:

Phần gà:

450g thịt gà (đã bỏ xương và da)

1 quả trứng

2 muỗng canh bột bắp

2 muỗng canh dầu ăn

Muối, hạt tiêu

Phần nước xốt:

2 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh nước

½ muỗng canh dầu mè

1 ½ muỗng canh đường nâu

1 ½ muỗng canh giấm gạo

1 nhánh gừng

1 tép tỏi băm nhỏ

2 muỗng canh hạt vừng

1 muỗng canh bột bắp.

Lấy 1 cái bát tô, đập trứng vào, cho 2 muỗng canh bột bắp, một ít muối và hạt tiêu.

Trộn đều hỗn hợp trong bát.

Thịt gà rửa sạch, thái thành miếng khoảng 2,5cm.

Cho thịt gà đã thái miếng vào bát hỗn hợp trứng và trộn đều

Rán gà trên chảo.

Đến khi gà chuyển màu nâu vàng thì tắt bếp.

Trong lúc rán gà bạn chuẩn bị nước xốt. Bạn cho hết nguyên liệu phần nước xốt vào một cái bát và trộn đều.

Bạn đun nóng chảo và đổ nước xốt vừa trộn cùng với gà đã rán vào.

Bạn đun và đảo đều cho đến khi nước xốt sánh lại và gà đã ngấm nước xốt thì tắt bếp.

ga-rim-me
23. Gà rang muối
GÀ RANG MUỐI

Nguyên liệu:
– 300gr thịt gà (thịt đùi)
– 100gr gạo nếp, 20gr vừng, 50gr đỗ xanh
– Muối, hạt tiêu
– Tỏi, sả
Cách Làm Gà Rang Muối

– Các bạn cần rang riêng gạo nếp, đỗ xanh tới khi chín thì xay nhỏ từng loại. Sau đó, trộn đều ba thứ này với một chút muối, hạt tiêu cho vừa miệng. Băm nhỏ tỏi và sả.
– Đun sôi dầu rồi cho thịt gà vào rán vàng, vớt ra. Cho sả và tỏi vào chảo dầu rồi đảo đều ở lửa to. Đảo tới khi tỏi và sả dậy mùi thơm
– Tiếp theo là cho gà vào đảo đều với tỏi, sả. Khi gà đã quyện đều với tỏi và sả thì các bạn cho hỗn hợp muối – gạo ở bước 1 vào đảo cùng.
– Cuối cùng, đảo thêm khoảng 3′ trên bếp cho gà bám đều muối là xong.

ga-rang-muoi
24. Gà nhồi xôi
[Cách làm gà nhồi xôi thơm ngon nức mũi]

Nguyên liệu

– Gà ta sơ chế sạch: 1,2kg
– Gạo nếp nương: 100g
– Lạp xưởng: 70g
– Tôm khô: 15g
– Cà rốt: 100g
– Nấm hương: 10 cái
– Nước tương: 10ml
– Mật ong: 10ml
– Rượu trắng: 10ml
– 1 bó rau húng quế, gừng tươi, dầu ăn.

Cách làm gà nhồi xôi

Cách làm gà nhồi xôi ngon tuyệt

– Gạo nếp nương vo sạch, ngâm nước chừng 2h cho nở rồi vớt lên, cho vào bát chịu nhiệt, đổ nước bằng mặt gạo cho lò vi sóng quay 3 phút ở mức nhiệt cao nhất. Bỏ bát gạo ra đảo đều rồi tiếp tục cho vào quay thêm 3 phút nữa và đảo đều lên quay thêm 2 phút là chúng ta có món xôi nếp chín dẻo.

– Gừng cạo vỏ băm nhỏ. Tôm khô, nấm hương ngâm nở cắt hạt lựu. Lạp xưởng cắt hạt lựu to.

– Cho chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho 1/2 chỗ gừng băm vào phi thơm rồi cho cà rốt, nấm hương, tôm khô và lạp xưởng cắt hạt lựu vào xào, nêm 5ml xì dầu vào xào cùng cho cho đậm đà. Xào cho đến khi nguyên liệu săn vào và ngấm gia vị thì tắt bếp để nguội bớt.

– Cho 10ml xì đầu vào bát, thêm chỗ gừng băm còn lại vào, thêm mật ong và rượu trắng vào khuấy tan đều thành bát nước ướp gà.

– Gà ta các bạn sơ chế sạch, bỏ bớt đầu cổ và chân để dùng vào việc khác, thấm thật khô da gà. Dùng bát nước ướp vừa trộn ở trên quét đều lên toàn thân gà, để chừng 15 phút cho gà ngấm gia vị ướp.

– Phần xôi trắng và phần nhân xào xong, các bạn để nguội bớt rồi trộn đều phần nhân xào vào với xôi trắng để chuẩn bị nhồi gà.

– Cho gà vào 1 khay rộng, lần lượt nhồi hết phần xôi trộn lạp xưởng, nấm hương, tôm khô và cà rốt vào trong bụng gà. Nhồi xong, các bạn dùng tăm nhọn cài thật chặt và kín phần bụng gà vừa nhồi xong và cho vào khay hoặc đĩa chịu nhiệt chuẩn bị mang đi nướng.

– Dùng giấy bạc chuyên dụng cho lò nướng. bọc kín hoàn toàn cả con gà. Bật lò nướng ở 180 độ, cho khay gà vào nướng trong vòng 40 phút để gà chín. Hết thời gian, các bạn tăng nhiệt lên 250 độ và để thêm 10 phút nữa cho da gà vàng thơm.

– Trong thời gian chờ gà chín, các bạn nhặt rửa sạch rau húng quế, để thật ráo nước. Khi gà gần chín, các bạn cho chảo với dầu ăn lên bếp, cho rau húng quế vào chiên giòn rồi vớt ra. Gà nướng chín vàng, các bạn bỏ ra để vài phút cho nguội bớt thì bóc bỏ giấy bạc và rút bỏ phần tăm cài ở bụng gà lúc nhồi.

– Khi ăn thì tùy sở thích các bạn có thể chặt miếng hoặc để nguyên con bày lên mâm hoặc đĩa kèm với rau húng quế chiên giòn.

– Hãy thưởng thức món gà nhồi xôi cực hấp dẫn này, các bạn có thể cảm nhận thấy phần thịt gà ngọt lịm, phần da gà vàng thơm mùi mật ong và đặc biệt phần nhân xôi nhồi trong bụng gà cực kỳ dẻo ngon và đậm đà do ngấm rất nhiều nước ngọt từ thịt gà tiết ra trong quá trình nướng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gà nhồi xôi ngon tuyệt này nhé.

ga-nhoi-xoi
25. Gà chọi xào sả ớt
Nguyên liệu:

+ Gà chọi: 300 gram, Gà chọi thịt ngọt, giòn và thơm.
+ Ớt đỏ: ½ quả
+ Ớt vàng: ½ quả
+ Sả: 3 củ
+ Gia vị: muối, hạt tiêu
+ Dầu ăn

Cách làm:

– Ớt chuông rửa sạch bỏ hột. Thái ớt hình con chì

– Bạn có thể mua ớt xanh, ớt vàng, ớt đỏ để đĩa gà thêm phong phú nhé

– Sả rửa sạch, tách bớt vỏ ngoài, thái chéo

– Gà chọi lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn, xào sơ với chút muối và tiêu.

– Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm ½ sả, cho gà vào đảo đều khi gà hơi cháy cạnh thì cho ớt vào đảo khoảng 2-3 phút, nêm gia vị vừa ăn, cho ½ sả còn lại vào đảo qua rồi tắt bếp.

– Múc gà ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu lên trên, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được gà giòn, ớt chuông tái ngọt và vị cay thơm nhẹ của sả.

Chúc bạn ngon miệng với món gà chọi xào xả ớt này!

ga-choi-xao-sa-ot
26, Gà nướng sả ớt
[ Cách làm gà nướng sả ớt ] Nguyên liệu:
– Cánh gà hoặc đùi gà: 400gr
– Sả: 5-7 củ, tỏi, hành: 3-4 tép.
– Gia vị: Ớt bột hay ớt sa tế, muối, đường, mật ong, dầu hào.

Cách làm:
– Cánh gà rửa sơ, bạn có thể chặt làm đôi, dùng dao khứa vài đường lên thân cánh gà để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn.
– Trần cánh gà qua nước sôi khoảng 5p để loại bỏ chất bẩn bám ngoài.
– Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, băm nhỏ.
– Cho cánh gà vào âu sạch, thêm hỗn hợp gia vị: tương ớt hay ớt sa tế, 1 thìa canh mật ong, sả băm, 2 thìa cf muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cf đường rồi trộn đều, ướp qua đêm hay ướp từ 4 đến 5 tiếng.
– Xếp cánh gà vào khuôn nướng (khi bạn nướng thì phần sả băm bên ngoài sẽ nhanh bị cháy hơn do đó bạn phải lót giấy nướng để phần thịt cánh gà không bị dính vào đáy khuôn.) Dùng thìa phết hỗn hợp nước sả ướp lên bề mặt cánh gà.
– Nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 20-25 phút mỗi mặt, lật cánh gà cho đến khi phần cánh gà chín vàng.

ga-nuong-sa-ot
27. Chân gà ngâm sả ớt
[ Chân gà ngâm giấm sả ớt ]

Nguyên liệu

+ 0,5 kg chân gà (nếu chọn được chân gà ta thì món ăn càng ngon)

+ 3 cây sả
+ 5 trái ớt
+ 1 củ gừng
+ Nước, nước mắm ngon, đường, giấm, bột ngọt, muối hộ

Cách làm:
– Rửa thật sạch chân gà bằng muối và gừng đập dập. Chú ý chặt bỏ phần móng.
– Cho chân gà vào nồi luộc cùng 1 chút gia vị. Khi chân gà luộc chín các bạn vớt ra chậu nước đá lạnh cho da giòn, rau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Cho chân gà vào tủ lạnh 30-45 phút cho da khô lại.
– Cắt sả cây thành các khúc dài từ 3-4 cm và đem tước thành những sợi mỏng.
– Pha nước ngâm: 500ml nước lọc, 3 muỗng canh đường kính trắng, 6 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi hỗn hợp này và để thật nguội. Sau đó, tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm ngon cùng sả ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.

– Dùng một bát thủy tinh lớn, xếp tất cả chân gà và sả vào ngâm cùng hỗn hợp nước mắm đã pha.
– Ngâm chân gà sau một ngày là có thể dùng được.
Chân gà ngâm giấm sả ớt được dọn cùng ít muối tiêu chanh và có thể làm mồi nhậu cũng như ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon miệng. Với tiếng sần sật, giòn giòn khi nhai cũng vị chua ngọt nhẹ, thoảng mùi thơm của sả chắc chắc, món chân gà ngâm giấm này sẽ là một món ngon khiến các ông xã thích mê.

chan-ga-ngam-sa-ot
28. Chân gà hầm mật ong
[ Chân gà hầm mật ong ]

Nguyên liệu:
– Chân gà ( 500g )
– Sườn non, sườn sụn, thịt nạc vai ( 300g )
– Mật ong: 2 thìa
– Tỏi, ớt, gừng
– Nước hàng ( nước cốt dừa )
– Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường.

Cách làm:
– Vớt chân gà ra chặt làm 3 vừa dùng.
– Trộn đều chân gà + sườn non, sườn sụn, thịt lại vào xoong.
– Tẩm ướp gia vị 2 thìa mắm, 1/2 muối, 1 thìa đường, 2 thìa mật ong, 1 thìa nước hàng.
– Ướp khoảng 30′ rồi bắc lên bếp đun lửa to cho bùng lên rồi hạ nhỏ lửa liu diu đun cho đến khi phần nước hơi sền sệt ở đáy là thưởng thức được.

chan-ga-ham-mat-ong
29. Cánh gà om coca
[ Cánh gà om cocacola ]

Nguyên liệu:
– Cánh gà: 10 cái
– Coca Cola: 1 lon
– Hành lá: 15gr, gừng: 1 củ
– Gia vị: 5ml xì dầu, 5ml rượu gạo, 1/2 thìa muối, 1 thìa mắm.

Cách làm:

– Đổ dầu vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho cánh gà vào rán cho đến khi 2 mặt chuyển màu vàng nâu và thịt gà săn lại.
– Cho coca vào trong chảo và giảm nhỏ lửa, đun liu riu để cánh gà thấm sốt. Sau 8-10 phút, bạn vặn lửa lớn để nước sốt sánh lại áo quanh phần cánh gà.
– Tiếp tục thêm xì dầu để phần sốt đậm màu hơn, rán thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.

canh-ga-om-coca

30. Đùi gà roti

Đùi gà rô ti

Nguyên liệu:

– 4 đùi gà; 1 củ hành tây; 10 củ hành tím; ít đầu hành.
– Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu bột.

Cách chế biến:

– Đùi gà rửa sạch, rửa lại với rượu trắng rồi lau khô. Ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu bột trong khoảng 15 phút.

– Hành tây, hành tím, đầu hành rửa sạch, thái nhỏ.

– Đùi gà ướp xong cho vào chiên vàng.

– Pha chén nước gia vị với 2 thìa cà phê nước mắm, 1,5 thìa cà phê đường cát, 1/2 thìa cà phê tiêu bột; 2 thìa cà phê nước lọc. Phi thơm hành, cho hỗn hợp nước sốt vào, tiếp đến cho đùi gà đã chiên vàng vào. Để nhỏ lửa đến khi đùi gà thấm, hỗn hợp nước sốt sánh lại là được.

– Đùi gà rô ti chín vàng, thơm ngon dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.

dui-ga-roti

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *